|
|
Gefrituurde Visballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr kabeljauwfilet
2 eieren
1/2 theelepel gemberpoeder (djahe)
? theelepel koriander (ketoembar)
1 mespunt komijnpoeder (djinten)
zout, peper
2 eetlepels bloem
handje mihoen
radijsjes om te garneren
olie om te frituren
Voor de saus:
6 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels chilisaus
1 eetlepel ketjap manis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in blokjes en leg ze ? 10 minuten in de diepvries, zodat ze goed gekoeld zijn.
Scheid de eieren in dooiers en in witten.
Pureer de blokjes vis met de eierdooiers, het gemberpoeder, het korianderpoeder, het komijnpoeder en wat zout en peper in een foodprocessor. Laat het mengsel in de koelkast goed opstijven.
Schep de bloem op een bord.
Klop de eiwitten los in een kom.
Breek de mihoen met een deegroller of de bodem van een pan in kleine stukjes.
Rol met vochtige handen balletjes van het vismengsel ter grote van een walnoot. Haal ze eerst door de bloem, daarna door het eiwit en tenslotte door de mihoen. Zet de balletjes tot dat ze worden gefrituurd in de koelkast.
Snijd de radijsjes met een mes of een speciaal garneerapparaatje tot bloemetjes en zet ze in ijskoud water.
Roer de ingredienten voor de saus in een kom door elkaar.
|
|
|